餐饮员工10个好习惯

餐饮员工10个好习惯 简介： 餐饮员工10个好习惯为http://www.pxzj8.com整理发布，类型为企业培训，本站还有更多关于企业培训方案,企业培训计划,企业培训的重要性，人力资源管理培训 - 企业培训的资料。 正文： 餐饮员工10个好习惯
优质服务的实质是酒店员工的一种习惯酒店开展一系列的培训最终目的就是培养员工形成良好的服务习惯优质服务是一个抽象的概念有多种不同的定义即使员工背得滚瓜烂熟也毫无意义酒店应该把优质服务的大目标分解成不同的小目标为员工提供具体可行的操作指引不然优质服务永远只是一句冠冕堂皇的空话
本文试图为酒店的员工提供一张目的明确、规范分明、易于操作的自我修炼蓝图这张图画不可能穷尽酒店员工应知应做的所有事情但只要员工能够养成以下10个习惯这个员工一定是一个优秀的员工如果整个酒店的员工都能形成这些习惯这个酒店就一定会成为一个优秀的酒店
第一个习惯：员工必须知道酒店的目标、价值观、信条和自己的工作范围
酒店目标要靠全体员工的努力才能实现只有管理层知道的目标是没有根的目标员工最需要知道的是酒店对自己的期望和要求他们对这些目标的认知和理解直接影响酒店的服务质量因此每一位员工都有义务理解酒店的目标并应该进一步知道围绕这个根本目标制定的各种酒店战略中和员工有关的工作
第二个习惯：员工都必须做到：尽量使用客人的名字称呼客人预见并满足客人的需求热情亲切地送别客人
使用客人的姓氏称呼客人表达了对客人的尊重和关注满足客人的需求是对服务的基本要求但要做到宾至如归就必须在实践中不断总结做到预见客人的需求在客人还没有提出或客人认为是额外的服务不好意思提出时就主动帮助客人解决困难同样我们不要忘记做好送客工作亲切地把客人送走整个服务过程才算结束
第三个习惯：员工在工作时间不应使用客用设施设备在任何时间、地点行动都应该以客为先
员工应该培养酒店意识酒店意识是指酒店员工的言行举止应该有酒店从业人员的职业素质和风度应该做到：
礼貌：见到客人和同事应该打招呼问好并主动询问客人是否需要帮忙
三轻：走路轻、讲话轻、操作轻安静：有客人在时应该停止内部的对话转而关注客人的需求如果在和另外的客人讲话或通电话时应该用眼神和客人打招呼由于工作需要乘客用电梯时应该保持安静不要大声和同事或其他客人讲话
回避：做客房清洁卫生时如果住客回房间应该主动询问是否打扰客人主动回避
礼让：客人使用酒店公共设施时应该自觉礼让让客人优先使用如让客人优先出入电梯在走廊通道礼让客人先走等等
方便：服务是为了方便客人酒店服务员不应该因为正在为客人服务而使客人不便如在清洁公共卫生间时如果有客人使用应该先让客人使用然后再继续清洁；客人入住高峰期不应该安排大堂地板打蜡；客人使用电梯时不应该抢先在里面打扫；陪同客人到酒店内的目的地而不是仅指明方向了事等等
第四个习惯：保证对你面前3米内的客人和员工微笑致意并让电话中的客人听到你的微笑
微笑是酒店从业人员的重要习惯微笑不仅会带来客人的喜悦而且可以化解客人的不满我们不仅要求员工保证向客人微笑更重要的是使微笑成为员工生活的一部分
第五个习惯：为满足顾客的需求充分运用酒店给你的权力直至寻求总经理的帮助
满足顾客的需求是酒店获取利润的源泉只要是为了满足客人的需求员工应该对自身的判断力充满信心运用酒店的授权解决客人的困难如果需要的话不要吝啬向其他部门的同事和上级管理者寻求支持和援助直至勇敢地直接向总经理寻求援助酒店管理者应该鼓励和培养这种全心全意为顾客服务的精神和勇气
第六个习惯：员工必须不断认识酒店存在的缺点并提出你的改进建议使酒店的服务和质量更加完美
任何一个酒店都存在无数的缺点酒店只有不断改进才能适应不断变化的竞争环境酒店管理层应该创造一个让员工消除畏惧心理的开放环境用对待客人投诉的态度和方式对待任何员工的意见和建议
第七个习惯：积极沟通消除部门之间的偏见不要把责任推给其他部门或同事在工作场所不要对酒店做消极的评论
当客人提意见时员工把责任推到其他同事或者其他部门甚至推到领导身上的事例屡见不鲜他们不明白客人考虑的不是酒店中哪一个部门或哪一个人应该负责而是酒店要负责任员工这种推卸自身责任的态度会令客人更加不满进一步损害酒店的整体形象因此酒店服务中内外有别是必要的对内要分清责任对外要维护酒店整体形象
第八个习惯：把每一次客人投诉视作改善服务的机会倾听并用最快的行动解决宾客投诉保证投诉的客人得到安抚尽一切努力重新赢得客人的信任
员工必须认识到没有一个宾客愿意设诉
员工应该把客人每一次投诉看成一次留住客人的机会必须尽一切办法快速回应解决问题再次赢得客人对酒店的信心
第九个习惯：制服要干净整洁、合身鞋要擦亮仪容仪表端正大方上岗时要充满自信
员工在上岗时精神饱满着装整齐充满自信不仅表达了对客人的重视和尊敬而且能够充分展示企业的形象和管理水平自信来源于对工作的驾御能力、满意度和相关知识自信的员工才会有工作的自豪感自信的员工才会得到客人的尊重
第十个习惯：爱护酒店财产发现酒店设备设施破损时必须立即报修
不爱护酒店的资产就等于增加酒店经营的成本没有维修保养意识不及时维修新酒店也会很快陈旧酒店不必追求豪华的装修和装饰但必须有完好常新的设备员工要努力创造一个让客人惊喜的居停环境

如果觉得《餐饮员工10个好习惯》不错，可以推荐给好友哦。

Tag:企业培训，企业培训方案,企业培训计划,企业培训的重要性，人力资源管理培训 - 企业培训