饭店员工的招聘与录用

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1.饭店内部的提升（1）确定提升候选人a.个人的才能b.个人的品德c.个人的工作表现d.工作年限（2）测试a.模拟饭店经营管理的测试法b.案例分析测试题:把饭店在实际经营管理环境中可能遇到的情况放在特定的假设和条件下供被测人员进行研究和分析供被测人员根很自己的知识、经验运用他分析问题和观察问题的能力对案例中提出的问题分析原因提出解决问题的方法c.经营管理“游戏”测试法：是给候选人提供一个假设的经营管理环境以考察候选人的领导能力和处理人际关系的能力并了解他在经营管理各方面的才能（3）确定提升人选
2.饭店内部的调动饭店内部调动职位主要有以下一些原因：1.饭店的组织结构进行调整可能由于饭店的经营环境变化而对原先设置的部门进行重新组合2.为了增强职工的适应能力（尤其是规模较小的饭店）使职工掌握两种以上的操作技能也可能采用轮流调配的方式来培训职工3.由于一部分职工工作兴趣的转移对原工作职位失去工作兴趣4.可能有些职工经培训后投入工作而经过一段时期发现他们掌握的技能与工作表现不相适宜则应对这些职工调动工作5.如果发现有些职工在原工作部门或班组产生较为严重的人际关系问题而不利于他们工作积极性的发挥也应当对这些职工进行调动．为地们创造新的工作环境
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