酒店蒸灶厨师岗位职责（doc 11）

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蒸灶厨师
[管理层级关系]
直接上级：厨房领班
[岗位职责]
1、服从厨房领班的工作安排执行工作指令
2、负责鱼、虾、蟹等蒸制品的蒸制工作
3、熟悉制作方法和制作技巧执行制作规程和质量要求
4、了解掌握每天的工作任务和要求做好所需的原料、调料和各种用具的准备严格按照蒸灶工作规程进行加工操作确保制作质量
5、依照《食品卫生法》和各项卫生制度的规定严格做好食品卫生和作业区域、工作用具及个人清洁卫生工作
爱护和珍惜使用各种设备及用具随时做好保养、保管工作
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