食品安全管理体系——食品链中各类组织的要求_ppt

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引言......IV
1范围....1
2规范性引用文件......2
3术语和定义..........2
4食品安全管理体系.....5
4.1总要求5
4.2文件要求..........5
5管理职责6
5.1管理承诺..........6
5.2食品安全方针......6
5.3食品安全管理体系策划...........7
5.4职责和权限........7
5.5食品安全小组组长...7
5.6沟通..7
5.7应急准备和响应.....8
5.8管理评审..........8
6资源管理9
6.1资源提供..........9
6.2人力资源..........9
6.3基础设施.........10
6.4工作环境.........10
7安全产品的策划和实现10
7.1总则.10
7.2前提方案（PRP(s)）10
7.3实施危害分析的预备步骤........11
7.4危害分析.........13
7.5操作性前提方案(PRPs)的建立....15
7.6HACCP计划的建立...15
7.7预备信息的更新、规定前提方案和HACCP计划文件的更新.....16
7.8验证策划.........16
7.9可追溯性系统.....17
7.10不符合控制......17
8食品安全管理体系的确认、验证和改进..........19
GB/T22000—2010
II
8.1总则.19
8.2控制措施组合的确认19
8.3监视和测量的控制..20
8.4食品安全管理体系的验证........20
8.5改进.21
附录A（资料性附录）GB/T22000—2010与GB/T19001-2000之间的对应关系....23
附录B（资料性附录）HACCP与GB/T22000—2010的对应关系......29
附录C（资料性附录）提供控制措施实例的法典参考文献..........30
参考文献..33
......
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