超级市场利润控制及品类管理

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利润控制
品类管理
讨论
利润控制
利润中心的确定（产出利润）
四大控制方向（扩大利润）
——人事
——资产
——财务
——商品
利润中心的确定
采购部门是超市公司唯一的利润中心
利润最大边际效益的实现在于采购成本的优化
四大控制方向
人事：人事费用比的控制
资产：低成本进入市场
财务：扩大商业第二利润
商品：提高商品的库存周转率
人事控制
人事组织结构的确立
人事责权的正确划分
人事费用比的合理控制
——合理的用工人数
——小时工的正确使用
——有效的企业激励制度
——最低的人事费用比
资产控制
低成本进入市场
仅做必要和有效的投资
资产的共用及互换性
资产的合理使用及正确的维护
财务控制
经营计划任务及总结
高效的信息统计及反馈
占用资金的合理投资收益
——安全性的资本运作
——短线出击
——收益的合理计算
商品控制
经营满足顾客基本需求的商品
加速商品的周转率降低库存周转天数
经营商品在超级市场内扮演的角色
商品销售的互动性有利于整体销售的进一步提升
二八法则的合理运用有利于商品的调整
商品损耗的合理控制
品类管理
观看宝洁公司提供的品类管理介绍
品类管理（CM）CategoryManagement
定义：对于一个品类作出严谨的、数据化的、连续的及以消费者为中心的决策思维
内容
—高效的消费者回应
—数字化的品牌优化管理
—数字化的货架优化管理
高效率的消费者回应
目前存在的问题
高效率消费者回应解决的问题
—零售商与供应商紧密合作
—提高供应连锁链的效率
—减少不必要的系统成本、库存、
—固定资产
—增加高品质产品销量
做到ECR从两方面着手
提高系统效率减少不必要的成本
了解消费者需求提高销量
品类管理是实现ECR的重要工具
数字化的品牌优化管理
定义：对市场上的产品进行数字化的评估筛选出值得经营及重视的品牌和规格为消费着提供最佳的产品选择
品牌优化的六个步骤
界定品类界限
界定品类在店内的角色
产品细分
产品表现评估
—二八法则
市场赢家、输家分析
品牌优化建议
数字化的货架优化管理
定义
对超市公司的贡献
货架优化原则
产品摆放原则
产品款式选择
产品安放空间
…………
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