现代工业工程理论与应用（61 txt）

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什么是经营？
请什么人 （目标制定）
何时、去什么地方 （分析特色与优势）
主要由谁、谈什么 （策略）
花多少钱 （预算）
什么是管理？
上哪些菜（产品计划管理）、买多少菜（采购与库存管理）、怎样做菜（工艺管理与生产管理、供应商管理）、怎样上菜（销售与客户关系管理）、结算（成本控制）、菜品评价（绩效考核）、厨房布局、餐厅布局、就餐现场
管理的技术属性——可规范性、可重复性
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