砧板岗位检查表

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内容
岗前人员到位仪容仪表物品提醒
标示摆放工具整洁地面卫生案面卫生岗位
检查人厨房经理
检查店经理
检查
早例会后
内容
餐前物品提醒标示摆放工具整洁地面卫生案面卫生备料充足刀功检查岗位
检查人厨房经理
检查店经理
检查
10：30
11：30
内容
餐后物品提醒标示摆放工具整洁地面卫生案面卫生原料保鲜原料补给岗位
检查人厨房经理
检查店经理
检查
13：00
14：00
内容
值班物品提醒标示摆放工具整洁地面卫生案面卫生保鲜检查设备检查岗位
检查人厨房经理
检查店经理
检查
15:00
15:40
内容
岗前人员到位仪容仪表物品提醒
标示摆放工具整洁地面卫生案面卫生岗位
检查人厨房经理
检查店经理
检查
午例会后
内容
餐前物品提醒标示摆放工具整洁地面卫生案面卫生备料充足刀功检查岗位
检查人厨房经理
检查店经理
检查
17：30
19：30
内容
餐后物品提醒标示摆放工具整洁地面卫生案面卫生原料保鲜原料补给岗位
检查人厨房经理
检查店经理
检查
20:30
21:30
内容
值班物品提醒标示摆放工具整洁地面卫生案面卫生保鲜检查设备检查岗位
检查人厨房经理
检查店经理
检查
22：30
最后
1、岗位检查人即岗位负责人如遇负责人休班或请假由顶班人自动接管本岗位并按要求完成本表格的填写值班时间内的岗位检查由岗位值班人员填写完成岗位检查人栏须填写检查人姓名、内容栏内以“√”或“×”形式完成填写“×”应注明原因
2、厨房经理和店经理不定时对检查表进行复查复查时注明时间及姓名不可划“√”或“×”要求每一时间段至少有一次复查
3、填写要求整齐洁净不可丢弃保存好表格每周汇总上报总经理办公室注意保护
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