餐饮部操作手册

餐饮部操作手册 简介： 餐饮部操作手册为http://www.pxzj8.com整理发布，类型为制度手册，本站还有更多关于考勤制度,机械设计手册,财务制度,存款保险制度,员工手册，管理知识 - 制度手册的资料。 正文： 目录
一、岗位职责说明
1．管事部1-5
2．酒水部6-7
3．宴会部8-10
4．中餐厅11-17
5．西餐厅18-36
6．日本餐厅37-40
7．旋转餐厅41-44
8．中餐厨房45-64
9．西餐厨房65-76
10．日本厨房77-81
11．行政人员82-83
二、制度与程序
1．管事部84-130
2．酒水部131-172
3．宴会部173-236
4．中餐厅237-284
5．西餐厅285-380
6．日本餐厅381-433
7．旋转餐厅434-479
8．中餐厨房480-524
9．西餐厨房525-546
10．日本厨房547-565
三、餐饮部开业前培训
1．管事部566
2．酒水部567-568
3．宴会部569-571
4．中餐厅572-573
5．西餐厅574-575
6．日本餐厅576-577
7．旋转餐厅578
8．中餐厨房579-580
9．西餐厨房581-583
10．日本厨房584-585
11．ALL586-600
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