餐饮通供应链培训与成本核算原理

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一、供应链培训
二、成本核算原理
三、触摸屏模块培训
四、同步打印培训
1、基础数据设置
2、日常业务操作
3、统计分析报表
4、收支管理功能
1、基础数据设置
2、日常业务操作
3、统计分析报表
4、收支管理功能
1、名词解释
2、基础数据设置
3、成本核算前提
4、成本核算步骤
5、成本核算原理
6、成本核算三步走
一、名词解释
1、仓库关联餐桌物料：
是对做了一比一成本卡配比设置的物料根据前台的销售数据冲减相应库存的物料数量所对应的关联设置
2、结转：
就是将销售数据、挂账数据结转到供应链管理系统里为成本核算做准备、把前台挂账数据生成应收单、自动生成销售本结帐单具体为将前台（如果有酒店业态将结转酒店数据）销售的做了一比一配比且“是否冲减库存”为“是”菜品(一般为烟酒饮料类等一一对应的菜品)以及前台挂帐的数据结转到供应链管理系统以核算一比一配比菜品的成本、冲减对应仓库的库存及对应收款进行管理对销售的数据结转后将自动生成销售成本结转单挂帐数据将生成应收单在结转销售数据之前必须做好仓库关联的设置、相应菜品的所属部门的设置
3、销售成本结转单：
对做了一比一配比设置的酒水在结转后自动生成的销售出库单对前台或酒店客房销售的菜品或小商品结转过来的销售出库单据进行维护的一个模块用户可在此审核结转的数据是否正确也可根据业务需要对销售成本结转单新增、修改、删除
4、成本计算：
成本管理模块主要完成对单据的批量审核、批量反审和批量反签操作
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